12天自製黑蒜

用具﹕ 一個可以閒置的電飯煲、一個竹架、三至四張竹蓆

材料﹕ 獨子蒜 (一般蒜頭也可)

看了翡翠台一個名為"你健康嗎?"的電視節目，媽媽亦想試試自製黑蒜，但是電飯煲怎可以用來弄黑蒜12天而不煮飯，幸好同事竟然有一個沒用的電飯煲可以給我，真的多謝同事的幫忙!! 母親節前的星期六便去同事位於粉嶺的家中取電飯煲。

事前我沒對媽媽說會取電飯煲回來，當看見有一個電飯煲，媽媽終於可以自製黑蒜了，母親節當日我和媽媽在街市買獨子蒜 (每斤28元，好像有點貴!)及其他用具。

程序﹕ 

(1) 由於發酵過程忌水，用吸水紙吸乾電飯煲內部的水。

(2) 由於發酵過程忌水，獨子蒜勿用水清洗。

(3) 由於電飯煲底部是發熱點，將竹架放在底部可以托高獨子蒜，以免太過高溫。

(4) 每層先放一張竹蓆，然後再放獨子蒜(連皮) (每層大約放20粒蒜，可放3層，合共60粒蒜)。

(5) 先按START鈕，即煮飯鈕，自動跳至"保溫狀態"，然後放12天 (確保這12天電飯煲處於"保溫狀態"。

(6) 12天後，看看獨子蒜是否變黑，若果成功的話，再風乾5天，以便存放在玻璃樽內。

味道﹕

黑蒜的味道是帶點酸甜，無了蒜頭的味道，口感是軟、棉、糯呢!!

好處﹕

消除疲勞、促進睡眼、消毒殺菌、坑氧化、坑三高 (血壓高、血脂高、血糖高)，促進腸道健康、增強免疫力等等

第一日﹕ 開始自製黑蒜

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第十二日﹕ 黑蒜面世